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菜谱详情

可爱下午茶甜点舒芙蕾

舒芙蕾.jpg


<材料准备>


(3人份)


鸡蛋.........4个

牛奶.........40g

细砂糖.........40g

低筋面粉.........80g

打泡粉.........2g

柠檬汁.........少许

(糕点粉可以代替低粉和打泡粉)


<制作方法>


  1. 鸡蛋分离出蛋黄,蛋清打发,期间分次加入40g细砂糖、几滴柠檬汁,打发至有弯钩状

  2. 蛋黄加牛奶拌匀,粉类过筛,加入蛋黄浆拌成面糊

  3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用抄底手法轻柔拌匀,然后混合剩余的蛋白,同样抄底拌匀

  4. 多功能锅低火预热2分钟(不用刷油)

  5. 倒入面糊,大概两勺面糊一个饼,尽量叠堆高一点,成品会更蓬松

  6. 加上盖子焖烤2分钟,然后翻面再烤1分钟即可

  7. 挤上鲜奶油摆盘,开吃~~



 日本 SURE石崎秀儿  

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